Produção de Cerveja Artesanal (EC)

Baseado em 4 avaliações
  • 19 Alunos matriculados
  • 20 Horas de duração
  • 25 Aulas
  • 8 Módulos
  • 5 Avaliações
  • 1 ano de suporte
  • Certificado de conclusão
Parcele em 12x R$ 36,86 (ou R$ 367,00 à vista)
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"boa tarde gostei do curso, vou tentar fazer umas cervejas. Tem que melhorar o volume dos audios. Obrigado Valter"
Valter Antonio de Mamam
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Neste universo é assim: um dia alguém nos apresenta uma cerveja diferente, mais “encorpada” ou amarga, mais alcoólica, de coloração nunca vista antes, enfim com atributos sensoriais estranhos à primeira vista.

Depois do primeiro gole, tudo muda e assim como a história da cerveja na antiguidade, o mundo nunca mais será o mesmo.

Eis que você, amigo cervejeiro começa a experimentar diferentes estilo e rótulos, até que cria coragem e diz: – Está na hora de começar a fazer a minha própria cerveja! E então sai em busca de conhecimento.

Desde 2009 difundindo a cultura cervejeira através de cursos presenciais, foi que neste momento a Escola da Cerveja com toda sua expertise metodologia tomou a séria e importante decisão de oferecer também cursos na modalidade a EAD.

O curso que preparamos especialmente para quem quer produzir a própria cerveja te dá a coragem e o conhecimento que faltavam para se aperfeiçoar, e de quebra, dizer aos amigos que a cerveja do churrasco será feita por você.

Junte-se a nós nesse sonho e se permita aprender os segredos de uma produção caseira de cerveja artesanal.

Curso organizado em módulos com vídeos passo a passo na produção cervejeira, testes, materiais de apoio e certificado, são alguns dos ingredientes que farão parte do seu aprendizado.

Com certeza o curso mais completo e detalhado do mercado!

1 ano Sem tempo para fazer o curso agora? Não tem problema.
Você poderá participar desse curso até 1 ano após a matrícula.

Amantes, curiosos e entusiastas das cervejas artesanais e especiais.

Marcelo Scavone
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MARCELO SCAVONE

Fundador e proprietário da Escola da Cerveja;

Sócio proprietário da EGAS – Escola de Gastronomia Aires Scavone;

Sommelier de cervejas pela Doemens Academy;

Homebrewer desde 2009;

Atua como sommelier na montagem de cartas de cervejas, palestras, degustações e harmonizações assistidas.

Membro da Associação Brasileira de sommelier de cervejas.

Membro da Brewers Association (BA)

Membro do conselho editorial da Revista da CERVEJA.

Curador e professor de cursos e eventos relacionados a produção artesanal de cervejas e harmonização desde 2009;


JOSÉ ANTUNES (participação especial)

José Gonçalves Antunes

M.Sc. Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1997), graduado em Engenharia Química pela Escola de Química da UFRJ (1996).

Atua no Sistema Firjan como Especialista em Serviços Tecnológicos do Centro de Tecnologia SENAI Alimentos e Bebidas, atuando em serviços especializados, consultorias e na formação de profissionais para a indústria. Já coordenou projetos de empresas como: Basf, Novozymes, ingredion, Cia. Muller de Bebidas, entre outras. Possui 18 anos de experiência profissional na área cervejeira e de bebidas não Alcóolicas. Docente do curso Técnico de cervejarias onde ministra disciplinas referentes a matérias-primas cervejeiras, leveduras cervejeiras, fermentação e maturação. Coordena o conteúdo tecnológico do curso Food Safety, ministrado na Coca-Cola Company. Docente como professor convidado na Escola da Cerveja desde 2014.

Confira algumas dúvidas mais comuns sobre a emissão e validade do certificado: 

- Meu certificado emitido através deste site tem validação do MEC? 

Os cursos autorizados pelo MEC são de Graduação e Pós-Graduação e as Secretarias Estaduais de Educação autorizam cursos técnicos profissionalizantes e do ensino médio. Cursos online são classificados, por lei, como cursos livres de atualização ou qualificação, ou seja, não se qualifica como graduação, pós-graduação ou técnico profissionalizante. 

Os Cursos Livres, passaram a integrar a Educação Profissional, como Nível Básico após a Lei nº 9.394 - Diretrizes e Bases da Educação Nacional. Essa é uma modalidade de educação não-formal com duração variável, a fim de proporcionar conhecimentos que permitam atualizar-se para o trabalho, sem exigências de escolaridade anterior. 

Educação é um direito de todos e é um incentivo a sociedade, previsto por lei na Constituição Federal.  É com essa base que trabalhamos, incentivando a educação. Os cursos livres e os certificados tem validade para fins curriculares e certificações de atualização ou aperfeiçoamento, não sendo válido como técnico, graduação ou pós-graduação. 

- Meu certificado é aceito pelo CREA, CRC e CRM? 

Conforme explicado acima, nossos cursos são de nível básico e livre, ou seja, servem para atualização e qualificação. Todos esses órgãos são de nível superior.

(Fontes: Secretaria de Educação de São Paulo e ABED)

Conteúdo Programático

Neste universo é assim: um dia alguém nos apresenta uma cerveja diferente, mais “encorpada” ou amarga, mais alcoólica, de coloração nunca vista antes, enfim com atributos sensoriais estranhos à primeira vista.
Depois do primeiro gole, tudo muda e assim como a história da cerveja na antiguidade, o mundo nunca mais será o mesmo.
Eis que você, amigo cervejeiro começa a experimentar diferentes estilo e rótulos, até que cria coragem e diz: – Está na hora de começar a fazer a minha própria cerveja! E então sai em busca de conhecimento.
Desde 2009 difundindo a cultura cervejeira através de cursos presenciais, foi que neste momento a Escola da Cerveja com toda sua expertise metodologia tomou a séria e importante decisão de oferecer também cursos na modalidade a EAD.
O curso que preparamos especialmente para quem quer produzir a própria cerveja te dá a coragem e o conhecimento que faltavam para se aperfeiçoar, e de quebra, dizer aos amigos que a cerveja do churrasco será feita por você.
Junte-se a nós nesse sonho e se permita aprender os segredos de uma produção caseira de cerveja artesanal.
Curso organizado em módulos com vídeos passo a passo na produção cervejeira, testes, materiais de apoio e certificado, são alguns dos ingredientes que farão parte do seu aprendizado.
Com certeza o curso mais completo e detalhado do mercado!

A proposta deste curso é fazer com que ao final você realmente aprenda a fazer cerveja! No entanto oferecemos neste primeiro módulo uma introdução ao mundo da cerveja. História e Legislação são tópicos apresentados neste módulo. Baixe o material complementar para se aprofundar um pouco mais neste universo.
  • 1. História e Legislação
Nesta altura do “campeonato” você já deve saber que as principais matérias primas para se produzir uma cerveja são: Água, Malte, Lúpulo e Fermento. Então neste módulo preparamos 5 vídeos que desvendam os mistérios de cada um dos ingredientes. A importância de cada um deles no processo, dicas de utilização e cuidados necessários. Além é claro de material de complementar sobre cada uma das matérias primas. Ousamos em provocar você com um teste sobre o que você irá aprender! Já inicie testando seus conhecimentos! Vamos lá cervejeiro, avance para o próximo módulo!!
Calma, já iremos iniciar nossa produção! Mas antes será apresentado a vocês os equipamentos necessários para você produzir a sua cerveja. Dicas, variações de equipamentos e possibilidades com relação aos tipos de equipamentos são temas do módulo III.
Agora sim, chegamos ao “coração” do curso! Neste módulo executaremos uma receita passo a passo: da moagem ao resfriamento. Módulo composto por 7 vídeos muito detalhados sobre cada uma das etapas. Neste módulo você receberá robusto material complementar, além é claro de um teste de conhecimento. Ao final deste módulo você estará apto a executar a etapa denominada de brassagem.
  • 1. Introdução Módulo IV
  • 2. Moagem
  • 3. Mostura
  • 4. Clarificação
  • 5. Fervura
  • 6. Whirlpool, Resfriamento e Trub
  • 7. Fermento
  • PROVA MODULO BRASSAGEM
Hora de respeitar quem fará a transformação do mosto pronto em cerveja. Sim a levedura! Neste módulo será apresentado e explicado as etapas de fermentação e maturação.
Cerveja pronta para envasar! Nesta etapa você aprenderá como executar o envase, quais os principais cuidados a serem tomados nesta etapa.
Saiba de onde saíram nossas receitas, leiam, repliquem, degustem e aproveitem.

Segue nossa sugestão para suas primeiras brassagens, são receitas simples e saborosas. Voce irá se consagrar com amigos e parentes.

Dúvidas Frequentes

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